三色魚排
主料：鮭魚500克 墨魚500克
辅料：菠菜150克 雞蛋100克 奶油120克 蒔蘿籽5克 細葉芹5克 萵苣（紫）50克 黃油100克
调料：白葡萄酒20克 胡椒2克
做法：
1. 將三文魚、黑魚柳分別用攪碎機攪打成泥狀；2. 加入胡椒、白葡萄酒、蒔蘿、雞蛋、奶油混拌均勻；3. 拿出黑魚泥的一半和搾好的菠菜汁混拌在一起使其變成綠色魚泥備用；4. 將三文魚泥和綠顏色的黑魚泥分別分層放入抹好黃油的長方形鐵盒中；5. 入烤箱烤30分鐘（160度）至烤熟放涼；6. 將魚批取出切片裝入盤中，再用紫苣、法香裝飾即可。技巧：將魚筋去淨，放烤盤裡隔水烤。
贴士：墨魚：墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。