燴鮮蘑 - 蘑菇(鮮蘑)250克

燴鮮蘑

主料：蘑菇(鮮蘑)250克

辅料：火腿25克 蝦米1克 竹筍25克 雞肉25克 蛋糕25克 油菜20克

调料：鹽5克 澱粉(玉米)3克 雞油5克 黃酒5克

做法：

1. 將鮮蘑菇洗淨，入沸水鍋中略汆撈出，控去水；2. 雞肉煮熟，切片；3. 火腿、蛋糕、筍分別切片；4. 炒鍋置旺火上，倒入清湯，加蝦米、紹酒、鮮蘑菇、白蛋糕片、火腿片、筍片、雞片燒沸；5. 加精鹽，下綠茶葉，用水澱粉勾薄芡，淋入雞油即可裝盆。

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