番茄皮蛋湯 - 松花蛋（鴨蛋）150克 番茄200克

番茄皮蛋湯

主料：松花蛋（鴨蛋）150克 番茄200克

辅料：黃豆粉10克

调料：菜籽油10克

做法：

1. 選老皮蛋切成6瓣，裹上干豆粉（黃豆粉），下入油溫較高的油鍋微炸；2. 番茄切片；3. 將鮮湯放入鍋內燒開，吃味；4. 放入皮蛋稍煮，加入番茄再煮片刻起鍋即成。

技巧：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。

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