鐵觀音燉仔雞
主料：雞500克
辅料：茶葉10克 枸杞子20克
调料：鹽5克
做法：
1. 將鐵觀音茶用開水泡至香味溢出，濾去茶葉，取茶湯備用；2. 將柴雞宰殺，去毛、內臟及雜質，洗淨拍斷大骨，下入開水鍋內汆一下，撈出洗淨備用；3. 盆內添入茶湯，放入雞、枸杞、精鹽上鍋蒸2小時取出，撒上鐵觀音茶葉即可。
技巧：茶葉：茶葉不宜和人參、西洋參一起食用，會影響藥效。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
分類：私家菜 氣血雙補食譜 營養不良食譜 補虛養身食譜 老人食譜 燉 清香味