砂鍋燉牛肉 - 牛肉(腑肋)750克

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砂鍋燉牛肉

砂鍋燉牛肉

主料:牛肉(腑肋)750克

调料:植物油50克 醬油5克 大蔥7克 料酒3克 鹽4克 姜5克 花椒4克 胡椒粉4克 味精3克

做法:

1. 肋條肉洗淨,切成2.5厘米的見方塊。 2. 置火上,加牛肉塊,再加水,沒過牛肉塊燒沸,撇去血污浮沫,略煮一會,牛肉塊撈入溫水盆內,洗去血污,煮沸湯靜置澄清。 3. 清的煮牛肉湯,倒入砂鍋中,再放入淨牛肉塊。 4. 置火上,加植物油,燒熱,加蔥段、薑片、花椒,煸出香味,加醬油、料酒和少量煮牛肉湯,燒沸,即加食鹽、料酒、胡椒粉、味精,使之成鹹鮮味,再倒入砂鍋中。 5. 鍋置旺火上,燒沸,蓋嚴砂鍋蓋,用微火慢燉約2.5小時,至肉爛汁濃,即成。

分類:私家菜   氣血雙補食譜   補虛養身食譜   健脾開胃食譜   冬季養生食譜     酸鹹味  

砂鍋燉牛肉成分
  • 能量961.95千卡
  • 維生素B60.01毫克
  • 蛋白質141.81克
  • 脂肪41.01克
  • 碳水化合物7.96克
  • 葉酸0.98微克
  • 膳食纖維1.55克
  • 膽固醇532.5毫克
  • 維生素A55.99微克
  • 胡蘿蔔素20.98微克
  • 硫胺素0.47毫克
  • 核黃素1毫克
  • 煙酸23.56毫克
  • 維生素C0.41毫克
  • 維生素E2.87毫克
  • 鈣181.08毫克
  • 磷922.96毫克
  • 鉀1681.8毫克
  • 鈉2608.05毫克
  • 碘0.45微克
  • 鎂125.97毫克
  • 鐵21.57毫克
  • 鋅30.61毫克
  • 硒18.19微克
  • 銅0.6毫克
  • 錳0.89毫克
  • 砂鍋燉牛肉的做法,砂鍋燉牛肉怎麼做
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