南瓜牛肉湯
主料：牛肉(後腿)250克 南瓜500克
做法：
1. 南瓜削去表皮，沖法乾淨，切成3厘米左右的方塊，放在鍋內；2. 牛肉剔去筋膜，洗後切成2厘米見方的塊，先在沸水鍋內略焯一下撈出，放入鍋內，加入清水約1000毫升，置武火上燒沸後，加入南瓜同煮至沸，約2小時，待牛肉熟後即成。技巧：1. 南瓜甘溫，能潤肺燥、消癰腫。2. 牛肉甘平，能增營養、補氣血、利水濕。3. 二者合用，攻補結合，共奏潤肺消癰、托毒排膿之功。用於肺癰胸痛、咳吐濃痰，有一定療效。4. 用清煮不加鹽，雖味覺欠佳，但可避免油膩及鹹味助濕、生痰之弊，烹飪尚屬有理。本方可作肺膿瘍患者之膳食。5. 連服數次之後，則宜服六味地黃湯5-6劑，效果更佳。