菠菜乾酪排
主料：牛奶500克 雞蛋250克 菠菜100克
辅料：奶酪125克 小麥麵粉75克 洋蔥（紅皮）50克 黃油50克 肉豆蔻2克
调料：植物油25克 鹽6克
做法：
1. 將麵粉、黃油、精鹽、適量牛奶和50克，雞蛋放在一起，和成麵團餳片刻；2. 將雞蛋打散後加入牛奶和精鹽調成蛋奶汁；3. 將蔥頭切成絲，用熱油炒黃；4. 菠菜洗淨，用沸水燙一下切成段；5. 將小半乾酪切成末，大半乾酪切成丁；6. 將麵團擀成薄片，攤入排模具內，去除邊；7. 放上蔥頭、菠菜、豆蔻粉、乾酪丁、乾酪末，澆上蛋奶汁、熱黃油，放入烤箱內烤熟即可食用。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。