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素雞(一) - 油皮400克
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素雞(一)
素雞(一)
主料:
油皮400克
调料:
香油25克 料酒25克 鹽5克 味精2克
做法:
1. 精鹽、味精、料酒和50克清水對成汁;2. 用4張豆腐皮疊在一起,放入汁內浸透;3. 取出豆腐皮平放盤內,抹上麻油,切成正方形,再捲成筒形(壓扁約3厘米寬);4. 把豆腐皮卷放在搪瓷盤內,用重物壓上,上屜用旺火蒸15分鐘;5. 取出晾涼,刷上麻油,用原汁泡上,食用時余刀切成厚片即可。
分類:
家常菜
蒸
鹹鮮味
素雞(一)成分
能量1953.86千卡
蛋白質207.2克
脂肪116.93克
碳水化合物50.58克
葉酸0.48微克
膳食纖維32.4克
維生素A188微克
胡蘿蔔素1120微克
硫胺素0.88毫克
核黃素0.48毫克
煙酸3.65毫克
維生素E203.65毫克
鈣959.1毫克
磷1976.08毫克
鉀3508.78毫克
鈉2158.42毫克
碘20微克
鎂716.24毫克
鐵46.92毫克
鋅16.37毫克
硒9.11微克
銅4.69毫克
錳10.87毫克
素雞(一)的做法,素雞(一)怎麼做
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