紅燒肉筍乾
主料：干筍150克 豬肋條肉（五花肉）200克
辅料：土豆（黃皮）100克 香菇（鮮）30克
调料：醬油15克 黃酒15克 八角5克 桂皮3克 姜15克 大蒜（白皮）5克 花生油25克
做法：
1. 鹽漬筍乾用水泡半天，其間一個小時一換水，並且撕成絲；2. 最後充分洗幾次去掉鹽味瀝干水分備用；3. 五花肉洗淨切成小塊；4. 五花肉放入加了黃酒的沸水裡煮開2～3分鐘撈出瀝干水分；5. 熱油放砂糖化開，放入五花肉炒糖色，之後倒醬油（老抽最好，如無生抽也可）、黃酒（可多倒一些）放入大料桂皮姜蒜炒出香味；6. 加水沒過材料再稍多一些，之後放入筍乾、切成塊的土豆和洗淨的香菇燒開；7. 改小火燜40分鐘。