脆蛇冬瓜湯
主料：蛇肉300克 冬瓜500克
调料：料酒10克 姜5克 大蔥10克 鹽3克 雞精3克 胡椒粉3克 雞油35克
做法：
1. 將脆蛇宰殺後，去皮，頭、尾及腸雜，並切成4厘米長的段；2. 冬瓜去皮，瓤後洗淨，並切成4厘米見方的塊；3. 姜切成片，蔥切成段；4. 將脆蛇、冬瓜、料酒、姜、蔥一同置於燉鍋內；5. 加入1800毫升清水，用武火燒沸，再用文火煮28分鐘；6. 加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉略煮即成。
技巧：本品具有祛風濕、清熱利尿、減肥之功效，適於風濕疼痛、肥胖病、小便不利等症患者食用。
分類：關節炎食譜 煮 鹹鮮味