淮杞燉水魚
主料：甲魚650克 山藥(干)40克 枸杞子8克
辅料：豬肉(瘦)20克 火腿20克
调料：姜5克
做法：
將水魚（甲魚）斬件，用滾水焯過，然後放入燉盅內；瘦肉也用滾水焯過，放入燉盅內，再加入火腿粒及淮山（山藥）、枸杞子、薑片，注入適量滾水，蓋上盅蓋，隔水燉3至4小時便成。技巧：清甜滋陰，味美可口。健脾，清肝明目。
贴士：甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。 山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。