素餡盒子
主料：小麥麵粉500克
辅料：粉條200克 雞蛋150克 韭菜150克 香菜75克
调料：料酒10克 鹽3克 花椒3克 大豆油150克 五香粉1克
做法：
1. 將麵粉加溫水和成軟麵團；2. 將韭菜、香菜、粉條（水發）均切碎放在一起；3. 雞蛋打入碗內攪散，入勺炒熟切碎；4. 雞蛋放入粉條、韭菜、香菜內；5. 加入紹酒、精鹽、排骨粉、花椒油、五香粉拌勻成餡；6. 將麵團揪成均勻的劑子，擀成中間略厚的圓薄餅；7. 將餡放在一張餅皮上攤開，再蓋上另一張面皮，捏嚴四邊；8. 再捏上繩子花田賽；9. 平鍋內倒上豆油，放入包好的合子，用小火烙成兩面黃，熟透裝盤即成。技巧：本品需排骨粉約5克。 花椒油製作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。
贴士：烙盒子本是民間食品，北方的大娘大媽們都會做。但與這裡介紹的稍有不同。一是兒稍小，二是烙時不抹油，用油就成煎了。