炒小豆腐
主料：大豆500克
辅料：雞蛋50克 蝦皮15克
调料：大蔥5克 姜3克 鹽4克 雞精2克 花生油20克
做法：
1. 用豆漿機將泡好的黃豆製成豆漿，再取出網罩內的豆渣待用；2. 蔥切花，姜切末；3. 炒鍋上火，加適量花生油燒熱，先放蔥花、薑末煸好鍋，再將豆渣倒入鍋內翻炒一會兒，然後加入蝦皮，打入雞蛋，繼續翻炒四五分鐘，最後放入精鹽、雞精等調料品，小豆腐就做好了。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：家常菜 骨質疏鬆食譜 便秘食譜 消化不良食譜 炒 鹹鮮味