大薺菜生地煲蠔豉
主料：薺菜320克 蠔豉80克
辅料：生地黃40克
调料：姜3克 鹽3克
做法：
1. 大薺菜、生地、生薑、蠔豉分別用水洗淨；2. 生薑去皮，切一片，用適量水，猛火煲至滾；3. 加入大薺菜、生地、生薑、蠔豉，用中火煲1個小時；4. 加細鹽調味，即可飲用。技巧：1. 此湯清熱解毒、涼血養陰。2. 經常用此湯佐膳，可預防和減少暗瘡的發生。3. 凡身體燥熱、肌膚灼熱、生瘡癤、小便不暢、尿液黃赤、牙痛、關節屈伸不利、頭頸強痛、大便秘結，都可以用此菜作食療；4. 脾胃虛寒的人，不宜飲用。
贴士：蠔豉：蠔豉不宜與糖同食。 生地黃：本品與蘿蔔蔥白、韭白、薤白相剋。