砂鍋牛肉（遼寧大連）
主料：牛肉(肥瘦)750克
调料：醬油50克 白砂糖15克 料酒15克 味精25克 鹽4克 大蔥5克 姜4克 花椒4克 八角3克 植物油50克
做法：
1. 牛肉洗淨，切成2厘米的方圓塊，放入沸水鍋，燙一下，撈出，瀝水。2. 勺置火上，加入湯，燒熱，放入牛肉塊、料酒、醬油、精鹽、白糖、蔥段、薑片、花椒、大料、味精燉1.5小時左右，至牛肉酥爛，揀去蔥、姜、花椒、大料，再加明油，倒入砂鍋裡。 3. 砂鍋置火上，燒沸，即成。
分類：私家菜 補虛養身食譜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 冬季養生食譜 燉 清香味