慈姑粥
主料：粳米100克 山慈姑150克
调料：白砂糖15克
做法：
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。2. 慈沖洗乾淨，去尖去皮，切成小塊，放沸水鍋內略為汆燙一下，撈出備用。3. 取鍋加入約1000毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸後，加入慈菇塊，再用小火續熬至粥成，然後用白糖調味，即可盛起食用。
技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
分類：春季養生食譜 神經衰弱食譜 健脾開胃食譜 清熱解毒食譜 煮 原本味