土豆燉牛腩
主料：牛腩（腰窩）300克 土豆（黃皮）200克
调料：豆瓣醬35克 辣椒(紅、尖、干)2克 花椒2克 八角2克 桂皮5克 姜10克 大蒜（白皮）5克
做法：
1. 將切好的牛腩用水煮熟；2. 裡面放入花椒大料干辣椒桂皮料酒，大約一個小時後關火，將牛腩取出；3. 在炒菜鍋裡放入油，燒熱後放入薑末和蒜末；4. 然後放豆瓣醬和糖翻炒，然後放入牛腩和土豆翻炒；5. 最後放入料酒雞精和醬油翻炒；6. 然後再把炒鍋裡的所有東西放入剛才的煮鍋裡面，小火燜，大約2個小時；7. 期間不時用鏟子攪拌一下，讓東西均勻受熱，酌量添加醬油。
分類：家常菜 原燉 鹹鮮味