沙參燉母雞
主料：北沙參50克 雞1500克
调料：大蔥10克 姜10克 料酒10克 鹽5克 味精3克 醬油10克
做法：
1.將沙參去雜洗淨。雞宰殺，去毛雜，洗淨後入沸水鍋中汆一下，撈出手用清水洗去血污。2.鍋上火，加適量的水，放入雞煮沸，撇去浮沫，加入沙參、料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、薑片，改為文火燉至雞肉熟爛，出鍋即成。
技巧：此菜由養陰清肺、祛痰止咳的沙參與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的營養成分，具有補脾胃、養陰液的功效。
贴士：北沙參：北沙參反藜蘆、惡防己。
分類：健脾開胃食譜 滋陰食譜 氣血雙補食譜 骨質疏鬆食譜 原燉 原本味