甜酸牛肉
主料：牛肉（瘦）500克
辅料：土豆（黃皮）250克 胡蘿蔔100克 洋蔥（白皮）50克
调料：植物油25克 白砂糖25克 番茄醬50克 醋精15克 香葉2克 辣椒(紅、尖、干)2克 鹽3克 胡椒粉2克
做法：
1. 將牛肉洗淨切成30塊，撒上鹽和胡椒粉拌勻醃製片刻； 2. 洋蔥、胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊； 3. 土豆用挖球匙挖成球； 4. 煎鍋內注油燒熱，下入牛肉煎至兩面上色； 5. 控淨油放入燜鍋裡，加入香葉、干辣椒和適量湯； 6. 用旺火煮沸，改用小火再燜煮至八成熟； 7. 鍋內注油燒熱，分別放入洋蔥、胡蘿蔔、土豆（炸上色），倒入燜鍋內；8. 加入白糖、醋精、精鹽調好口味，用小火燜熟即可； 9. 將牛肉分盛盤內，配上土豆等素菜即可食用。