湖州肉粽
主料：糯米600克
辅料：豬肉(瘦)450克 豬油（板油）450克
调料：醬油50克 味精1克 白砂糖50克 大蔥10克 姜5克 鹽1克
做法：
1. 粽葉泡水2小時，洗淨。2.豬肉、肥油洗淨，切成拇指粗的5厘米長條，加醬油40克、味精、糖、蔥（切段）、姜（切片）醃泡24小時。3. 糯米洗淨，泡水1～2小時（水需蓋過糯米）撈起，下鍋加醬油、鹽、味精以中火翻炒約10分鐘（注意不可炒焦）。4. 粽葉1張，由葉1/4處回折成斗狀，取10克米鋪於葉內，放入肉條及肥油各1塊，再鋪米20克，填實。5. 粽葉反蓋米上壓緊粽身，以棉繩捆緊。6. 粽子全部包好，置在鍋，以水蓋滿（須蓋過粽子），開大火煮滾後以中火續煮3小時以上，即可取出。技巧：本品需粽葉及棉繩適量。
贴士：肉粽的配料中膽固醇及動物油含量較高，高血脂患者不宜多食。