三絲荷包蛋
主料：雞蛋250克
辅料：豬肉(肥瘦)25克 金針菇50克 芹菜25克
调料：鹽3克 胡椒粉2克 味精1克 豬油（煉製）15克
做法：
1. 將雞蛋逐個磕入沸水鍋內煮熟，撈入大湯盆內；2. 豬肉洗淨切細絲；3. 芹菜擇淨切段。4. 將清湯、肉絲、金針菇放入鍋內，加入精鹽、豬油燒開，下入芹菜段，倒入盛有荷包蛋的大湯盆中，撒入味精、胡椒粉即成。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：家常菜 營養不良食譜 補虛養身食譜 青少年食譜 益智補腦食譜 煮 鹹鮮味