鵪鶉天麻湯
主料：鵪鶉肉250克
辅料：天麻15克
调料：香油3克 鹽3克 味精1克
做法：
1. 鵪鶉去毛及內臟，洗淨；2. 將天麻縫在鵪鶉肚內，煮湯；3. 加精鹽、味精、香油調味；4. 煮熟後去天麻，吃肉喝湯。技巧：1. 鵪鶉味美肉鮮，營養豐富，是一種高蛋白、低脂肪的肉食品，有「動物人參」之美稱；2. 因鵪肉含膽固醇很低，故是胖人的理想肉食；3. 同時因多種維生素的含量也高於雞，且比雞肉易於消化吸收，更宜於老人、產婦、體弱者食用；4. 天麻為蘭科植物天麻的根莖，味甘，性平，入肝經；5. 具有益氣補虛，息風定驚等功效；6. 鵪鶉天麻湯以鵪鶉為主料，配以天麻，共奏雙補氣血之功；7. 適用於氣血兩虛或產後血虛之頭昏無力的貧血等症，實為體虛人之保健滋補佳品。
贴士：天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。