苦菜粥 - 粳米100克 苣荬菜(尖葉)100克 豬

苦菜粥

主料：粳米100克 苣荬菜(尖葉)100克 豬肉(瘦)50克

调料：鹽5克 味精2克 豬油（煉製）25克

做法：

1. 將苦菜洗淨，去掉老根；2. 粳米下鍋加清水，上火燒開；3. 加入精鹽、豬肉末熬煮成粥；4. 再加入豬油、味精、苦菜稍煮即成。

技巧：此粥具有清熱涼血、解毒的作用。

贴士：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」

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