薑汁金螺 - 海螺750克

薑汁金螺

主料：海螺750克

调料：姜20克 醋5克 香油10克

做法：

1.活海螺洗刷乾淨，放開水中煮熟，潷出原湯，用竹籤挑出螺肉，剝去蓋，放原湯內洗淨，原樣放入乾淨的螺殼中，置大圓盤四周擺好。 2.生薑去皮切細末，放碗中加米醋、香油，調成薑汁，置大圓盤海螺的中面央即可上桌。

技巧：海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

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