燒藕丸 - 蓮藕300克

燒藕丸

主料：蓮藕300克

辅料：雞蛋50克 小麥麵粉40克

调料：植物油30克 醬油5克 澱粉(玉米)4克

做法：

1. 將藕去皮，洗淨後剁碎，放入碗內，磕入雞蛋，加入精鹽、麵粉拌勻成餡；2. 炒鍋注油燒至六成熱，將藕餡擠成丸子，下入鍋內炸至金黃色，撈出控油；3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；4. 鍋內添水燒開，下入炸好的丸子燒開，加醬油蓋蓋燒5分鐘，用水澱粉勾芡即可。

技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

分類：私家菜   燒   鹹鮮味