紅燒龜肉
主料：甲魚500克
调料：植物油60克 黃酒20克 姜5克 大蔥5克 花椒1克 冰糖5克 醬油5克
做法：
1.將龜肉放入盆中，加熱水（約40℃），使其排盡尿，然後剁去其頭、足，剖開，去龜殼、內臟，洗淨，將龜肉切塊；蔥姜切末備用。2.鍋中加油，燒熱後，放入龜肉塊，反覆翻炒，再加薑末、蔥末、花椒、冰糖等調料，烹以醬油、黃酒，加適量清水，用文火煨燉，至龜肉爛為止。技巧：1. 滋陰補血。2. 適用於陰虛或血虛患者所出現的低熱、咯血、便血等症。
贴士：甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。