小墨魚燉豆腐
主料：墨魚200克 豆腐(南)200克
调料：大蔥10克 姜5克 鹽3克 味精1克 香菜5克 胡椒粉1克 植物油25克
做法：
1. 將墨魚去墨洗淨；2. 將豆腐洗淨切塊；3. 將蔥、姜洗淨，切成細絲；4. 將香菜洗淨切段；5. 將炒鍋放火上，放植物油燒熱，再放入蔥、姜煸炒至出香味；6. 放墨魚煸炒片刻，加入清水，將豆腐放入，放精鹽燉至豆腐入味；7. 再加入味精、胡椒粉、香菜段調味即可。
技巧：墨魚：墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。
分類：家常菜 滋陰食譜 補血食譜 骨質疏鬆食譜 脾調養食譜 燉 鹹鮮味