菊花蛋
主料：雞蛋500克
调料：植物油20克 料酒8克 澱粉(玉米)3克 鹽3克 大蔥5克
做法：
1. 將雞蛋煮熟，去殼，用小刀在雞蛋中間刻一圈鋸齒形刀口，分為兩個菊花形，碼入盤中；2. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；3. 蔥去皮切花；4. 花椒放水內泡出少量花椒水；5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥花熗鍋，加料酒、精鹽、味精、花椒水，用水澱粉勾芡，澆在雞蛋上即可。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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