青番美味漬
主料：番茄300克
辅料：洋蔥（白皮）40克
调料：醋96克 白酒48克 鹽32克 白砂糖12克 肉桂2克 咖啡4克
做法：
1. 青番茄洗淨，瀝干，切塊狀；2. 番茄塊加入10克食鹽，醃製30分鐘；3. 然後撈出瀝干，全部裝入容器；4. 將80克醋和2克咖啡粉，以及酒、肉桂、白糖混合在一起；5. 放在鍋裡煮沸，待白糖全部溶化後，把鍋取下冷卻；6. 將汁液注入青番茄和洋蔥混合在容器中，醃製一晝夜；7. 將剩下的食鹽、醋和咖啡粉倒入200克清水中煮沸；8. 水剩下2/3時，取下冷卻，注入番茄容器中；9. 泡製5～7天，即可食用。成品酸甜適口。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。