四喜肉
主料：豬肋條肉（五花肉）500克 菠菜500克
调料：醬油6克 白砂糖5克 料酒10克 鹽3克 大蔥5克 姜5克 香油4克 味精1克 豬油（煉製）50克
做法：
1.將帶皮五花方肉洗乾淨，刮去皮上的殘毛，再用溫水洗一次，切成大小一致的4塊肉；將菠菜去根，洗淨，切成3.3厘米的段。2.勺內放清水燒開，將肉下入，加醬油、白糖、料酒、鹽、蔥、姜，開勺後移到小火上煨燜約兩個小時左右，至肉酥爛為止。3.將4塊肉取出，擺放盤內，將原湯入勺，上火燒開，掛芡，淋香油，澆在肉上面。4.坐勺，放豬油，蔥薑末熗勺，將菠菜下勺，加味精、鹽煸炒，烹料酒，抖個，出勺，圍在肉的周邊即成。技巧：中老年保健食譜