拌嫩香椿芽 - 香椿500克

拌嫩香椿芽

主料：香椿500克

调料：姜10克 鹽5克 醋10克 味精1克 香油50克 醬油10克

做法：

1. 椿芽摘去老蔸根，大個一切兩半洗淨，用盆裝上；2. 姜切成米；3. 食用時，將椿芽倒入開水內湯熟(燙的時間不宜太長，否則走掉香味)，撈出後擠干水分，放入上列調料和姜米拌勻，裝盤即成。

技巧：香椿又稱香棒芽。

分類：湖南菜   清熱解毒食譜   春季養生食譜   拌   清香味