蘆薈蒸蛋
主料：雞蛋150克 蘆薈300克
辅料：火腿50克
调料：鹽5克 味精1克 料酒10克 大蔥10克 香油2克
做法：
1. 將鮮蘆薈削去外層硬皮，切成小丁，入沸水中略燙撈出，用涼水過涼備用；2. 蔥切細末備用；3. 雞蛋磕入碗中，用筷子攪散，加入清水、精鹽、味精、蔥末、料酒攪勻；4. 熟火腿切成同蘆薈大小相同的丁；5. 將蘆薈丁、火腿丁撒在雞蛋液上，入籠用中火蒸5分鐘取出，淋入香油即可。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：家常菜 清熱解毒食譜 肝調養食譜 益智補腦食譜 滋陰食譜 蒸 鹹鮮味