牛奶菠菜粥
主料：粳米100克 菠菜100克 牛奶250克
调料：鹽2克 色拉油10克 大蔥5克
做法：
1. 將新鮮的菠菜葉洗淨，切碎；2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡好；3. 鍋中加入色拉油，燒至八成熱時，放入蔥（切末）爆香；4. 隨後加入約1000毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸；5. 再用小火煮至粥稠；6. 將菠菜葉放入鍋內，加入鹽，倒入牛奶攪勻，再次燒沸即可。
技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
分類：快餐/主食 秋季養生食譜 煮 清香味