鴨架湯
主料：鴨骨500克
辅料：鴨頭50克 鴨翅100克 豬肉(瘦)200克 蓮藕500克 香菇（干）200克 栗子（鮮）50克 棗（干）50克 蓮子50克 蝦米40克 干筍50克
调料：大蔥50克 姜50克 鹽5克 白砂糖10克 料酒10克 味精3克
做法：
1. 豬肉洗淨，切成兩塊；2. 藕洗淨，去皮切成兩段；3. 冬菇用水浸泡，摘淨；4. 干筍、紅棗、蓮子洗淨備用；5. 湯鍋內加清水4000克，置大火上，將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、干筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋；6. 待湯沸後，用微火煮小時；7. 再放精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即成；8. 上桌時加入味精。技巧：1. 鴨架湯以鴨骨架為主料，與鴨頭、鴨翅、豬肉合用，滋陰補虛作用尤著；2. 湯中重用蓮藕健脾和胃，益血生肌；3. 加上栗子、紅棗、蓮子以及冬菇、干筍等補中和胃之品，其具養陰益氣，補中和胃之效，並可提供人體各種營養物質；4. 正常人常飲此湯，可收到強身保健、延年益壽之效果。