蝦仁麵包盒
主料：吐司200克 蝦仁150克 紅蘿蔔30克 土豆（黃皮）50克 香菇（鮮）50克 洋蔥（白皮）50克 雞蛋150克
辅料：芹菜15克 奶油15克 小麥麵粉50克
调料：鹽2克 胡椒粉15克 大蔥15克 姜5克 料酒5克 玉米面（黃）5克
做法：
1. 吐司麵包切成8厘米及2厘米兩段，用作盒子及蓋子。2. 將8厘米長的盒子中間部分取出，使成連同蓋子同置盤子上，以強微波烘烤1分鐘後，靜默片刻使麵包酥硬；紅蘿蔔、馬鈴薯、香菇、洋蔥分別切丁；大蔥切段；姜、芹菜切末備用。3. 蝦仁去腸泥，洗淨，以鹽、蔥段5段、薑片、酒、胡椒粉、玉米粉拌；紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁及香菇丁同入耐熱袋中，鬆綁袋口，以強微波3分鐘煮熟備用。4. 取一深器皿，放入洋蔥丁及30克拉油，以強微波3分鐘爆香後，加入煮熟的紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁、香菇丁，並拌入醃拌過的蝦仁(取出蔥段、薑片)，覆蓋，再以強微波烹煮3分鐘。5. 將所有的煮熟的材料與奶油糊攪拌，加入胡椒粉，填入麵包盒內，撒上芹菜末即成。技巧：奶油糊做法：先將奶油溶化後，與其他奶油糊（奶油1大匙,麵粉半杯,鹽1/4小匙,奶水1杯,水1.5杯,雞蛋2個,香草片1顆),同置容器中拌勻，先以強微波3分鐘，取出攪拌後再以強微波3分鐘烹調，待涼後，即可以保鮮盒儲存冰箱冷藏室。本品需
贴士：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。