芥末雞片 - 雞胸脯肉300克

芥末雞片

主料：雞胸脯肉300克

辅料：黃瓜100克 香菜15克

调料：芥末50克 大蒜（白皮）10克 香油25克 鹽2克 醋5克

做法：

1. 先將雞脯切片，放開水鍋中焯一下撈出，晾涼；2. 黃瓜洗淨切片；3. 雞片、黃瓜片放在一起；4. 加芥末糊、香菜段、蒜末、鹽醋、芝麻油拌均勻放在盤中即成。

技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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