炸木瓜雞肉卷
主料：雞胸脯肉200克 木瓜100克
辅料：洋蔥（紅皮）20克 香菜5克 雞蛋50克 小麥麵粉35克
调料：大蒜（白皮）5克 醬油15克 料酒15克 檸檬汁5克 鹽2克 胡椒粉2克 橄欖油50克
做法：
1. 洋蔥去皮，切碎；2. 香菜洗淨，切末；3. 木瓜去皮及籽後切碎；4. 雞胸肉去皮，洗淨後切成大片，用肉槌打成薄片；5. 雞胸肉放入容器中加入洋蔥末、蒜末及醬油、料酒、檸檬汁、鹽、黑胡椒粉拌勻並醃10分鐘備用；6. 取3個盤子，分別放入低筋麵粉，打勻的雞蛋及麵包粉；7. 將雞胸肉攤平，均勻鋪上木瓜碎與香菜末後捲好（可用棉繩或芽簽固定）；8. 表面依序均勻上低筋麵粉、蛋液與麵包粉，放入170度的熱油中；9. 用中小火炸至表面呈金黃色，撈出瀝油切段即可。技巧：本品有油炸過程，需備橄欖油約500克。
贴士：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。