搾菜豆腐 - 豆腐(北)400克

搾菜豆腐

主料：豆腐(北)400克

辅料：搾菜30克 辣椒(青、尖)40克

调料：味精3克 鹽5克 香油5克 辣椒油10克

做法：

1. 將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，然後放入涼開水中過涼；2. 搾菜洗淨，切成小粒，尖椒去蒂切粒；3. 豆腐用精鹽、味精、香油拌勻放盤中；4. 尖椒、搾菜入味精、辣椒油拌勻，澆在豆腐上即可。

技巧：豆腐含有豐富的植物蛋白，有生津潤燥，清熱解毒的功效。

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