上湯莧菜
主料：莧菜(綠)500克
辅料：松花蛋（鴨蛋）50克 鹹鴨蛋50克
调料：辣椒(紅、尖、干)10克 姜20克 大蒜（白皮）20克 鹽5克 雞精5克 胡椒粉5克 香油3克 花生油25克
做法：
1. 將莧菜摘洗乾淨；2. 皮蛋、鹹鴨蛋分別切碎；3. 紅辣椒、姜切成絲；4. 蒜拍碎備用；5. 坐鍋點火倒入油，待油熱後放入姜、蒜、紅辣椒絲、皮蛋、鹹鴨蛋大火翻炒；6. 再放入莧菜翻炒片刻，倒入少許清水燒開；7. 加入鹽、雞精、胡椒粉、香油調味出鍋即可。技巧：莧菜(綠)：莧菜忌與甲魚和龜肉同食。 松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。 鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。