鮮蘑鍋巴湯
主料：蘑菇(鮮蘑)50克 雞腿蘑(干)50克 鍋巴(小米)50克
辅料：青豆15克 番茄20克 西蘭花20克 玉蘭片20克
调料：植物油15克 料酒5克 香油5克 鹽3克 味精2克 大蔥5克 姜3克
做法：
1. 鮮蘑、雞腿蘑洗淨撕成絲；2. 玉蘭片洗淨切片；3. 番茄洗淨切成塊；4. 西蘭花擇洗乾淨撒成小朵；5. 蔥切絲，姜切末；6. 炒鍋注油燒至七成熱，放入鍋巴炸脆撈出裝盤；7. 炒鍋注油燒熱，下入蔥絲、薑末炒出香味，放入玉蘭片、鮮蘑、雞腿蘑、青豆、料酒、水、精鹽燒開；8. 放後放入番茄塊煮開，撒味精，淋香油，倒在鍋巴上即可。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。