碎肉煎餅
主料：小麥麵粉600克 洋蔥（白皮）300克 豬肉(肥瘦)150克
辅料：香菜30克
调料：色拉油70克 鹽20克 白砂糖5克 胡椒粉5克
做法：
1. 洋蔥去皮及蒂尾洗淨，切成1/2厘米寬細絲；豬肉絞碎。2. 炒鍋放油30克，將洋蔥炒軟，趁熱倒進麵粉中，和絞肉，鹽、糖、胡椒粉攪拌成厚糊狀(若水分不夠，可酌加熱水)。3. 平底鍋中加入油30克至40克，取糊料80克倒入鍋內烘煎，到兩面焦黃脆香即可食用。技巧：1. 此法免去餅皮，餡料分別做的麻煩。2. 洋蔥一料可用茄子，南瓜，絲瓜，四季豆或青菜代替。3. 若家中有偏食之人，此道菜可以促進食慾，避免偏食造成營養不良。
贴士：利用各種不同的蔬菜加入餅中，可有不同風味和色彩，促進食慾，且能攝取多種營養素。