油菜葉拌豆絲 - 油菜100克 油皮100克

油菜葉拌豆絲

主料：油菜100克 油皮100克

调料：鹽3克 白砂糖5克 香油5克 味精2克

做法：

1.油菜取其葉清洗乾淨，放沸水鍋中燙熟（見顏色變深綠），即撈出，攤涼，瀝水晾涼，切成細絲，放盤內。2.豆腐皮放鍋中加適量水，加入少許食鹼，置火上，煮開數分鐘，撈出，晾涼後，切絲再切成段，放菜絲盤內，加入精鹽、白糖、香油、味精，拌勻即成。

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