菜絲肉末粥
主料：粳米100克
辅料：冬筍50克 豬肉(瘦)50克 胡蘿蔔30克 香菇（鮮）30克 蝦米20克 芹菜100克
调料：鹽2克 白砂糖3克 味精1克 胡椒粉1克 香油4克
做法：
1. 將粳米洗淨，浸泡半小時，撈起，瀝干水分；2. 豬肉洗淨切末；3. 海米用溫水泡軟；4. 冬筍、胡蘿蔔、香菇洗淨後均切絲；5. 芹菜洗淨切粒；6. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、豬肉末和三種菜絲放入，攪拌均勻；7. 然後加熱煮沸，加入鹽、白糖、味精、白胡椒粉拌勻，改用小火熬成粥；8. 然後加入芹菜粒，攪拌均勻，淋上香油，即可盛起食用。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」