茯苓胖頭魚 - 鳙魚1200克

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茯苓胖頭魚

茯苓胖頭魚

主料:鳙魚1200克

辅料:茯苓20克 冬筍30克

调料:澱粉(豌豆)5克 鹽3克 味精1克 大蔥5克 姜5克 黃酒15克

做法:

1.將魚去鱗、鰓、腸,洗淨;2.剔下魚肉,用刀背砸成肉泥,切下魚頭備用;3.冬筍洗淨切片;4.大蔥、姜洗淨切分別切末;5.茯苓磨成粉;6.將魚泥放入碗中,與茯苓粉、澱粉、鹽、味精、蔥末、薑末、黃酒調配成魚丸泥料;7.將魚頭放在沙鍋中,加冷水沒過魚頭;8.把肉泥做成的魚丸下入沙鍋中,緩緩升溫加熱;9.至魚丸定型後,再調加鹽、味精和筍片,待魚頭煨燉熟透即可。

技巧:益氣補虛,健腦增智。

贴士:茯苓:茯苓惡白斂,畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲,忌米醋。

分類:益智補腦食譜   補虛養身食譜     原本味  

茯苓胖頭魚成分
  • 能量1248.03千卡
  • 維生素B60.01毫克
  • 蛋白質185.89克
  • 脂肪26.58克
  • 碳水化合物80.19克
  • 葉酸28.35微克
  • 膳食纖維16.69克
  • 膽固醇1344毫克
  • 維生素A413.85微克
  • 胡蘿蔔素35.7微克
  • 硫胺素0.51毫克
  • 核黃素1.38毫克
  • 煙酸34.01毫克
  • 維生素C32.45毫克
  • 鈣1003.51毫克
  • 磷2189.39毫克
  • 鉀2788.86毫克
  • 鈉1990.47毫克
  • 鎂319.18毫克
  • 鐵11.83毫克
  • 鋅9.34毫克
  • 硒234.73微克
  • 銅0.91毫克
  • 錳1.49毫克
  • 茯苓胖頭魚的做法,茯苓胖頭魚怎麼做
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