鮮蝦瑤柱粥
主料：粳米150克 草蝦100克
辅料：干貝25克 澱粉(玉米)10克
调料：香菜5克 小蔥3克 醬油8克 色拉油4克 白砂糖4克 鹽3克
做法：
1. 粳米洗淨，用冷水浸泡好；2. 粳米、瑤柱一起放入鍋中，加入約1500毫升冷水，先用旺火燒沸；3. 攪拌數次，然後改用小火慢煮；4. 鮮蝦去殼，取出泥腸；香菜、蔥洗淨切末；5. 鮮蝦內加入白糖、鹽，醃拌約20分鐘；6. 然後洗淨，瀝干水分，用澱粉、色拉油、醬油、鹽拌勻；7. 待粥用小火煮半小時後，放入蝦肉，再次燒沸；8. 最後用鹽調好味，撒下香菜和蔥末即可。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 草蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。