奶豆腐餃
主料：奶豆腐1000克 小麥麵粉750克
辅料：奶油150克 雞蛋300克
调料：白砂糖150克 鹽3克
做法：
1. 將奶豆腐用紗布擠去水分，放入盆內；2. 加精鹽、白糖和4個蛋黃混合均勻製成餡；3. 將麵粉放入盆內，加入雞蛋、蛋清、適量精鹽和清水和成麵團，用濕布蓋上稍餳；4. 將麵團揉勻，搓成圓長條，切成小擠子，擀成麵團；5. 放入適量餡捏嚴，下入沸水鍋內煮熟，撈出裝盤；6. 澆上鮮奶油即可食用。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：西餐其他 煮 甜味