海味薄脆餅
主料：小麥麵粉500克
辅料：牛奶750克 雞蛋150克 黃油75克 牡蠣250克 蘑菇(鮮蘑)100克 蛤蜊250克 大蔥100克 奶酪250克 香菜50克 櫻桃25克 發酵粉3克
调料：朗姆酒35克 白葡萄酒40克 鹽8克
做法：
1. 將麵粉、精鹽、發酵粉、牛奶、雞蛋和25克黃油混在一起攪拌均勻成麵糊；2. 平底鍋刷上黃油中火燒至起泡，倒入50克麵糊，快速轉動鍋，使麵糊形成薄薄的面片；3. 烙至底面呈微棕色，翻個再烙，取出晾涼；4. 用此法將麵糊全部烙成面片，每一層插一層臘紙放好，包好冷卻或冷凍；5. 海鮮煮熟切成小塊；6. 蘑菇、蔥分別洗淨切碎；7. 奶酪搗碎；8. 香菜洗淨切段；9. 鍋內放入黃油燒熱，下入蘑菇、蔥炒軟；10. 放入海鮮、奶酪混合合和香菜煮開，至奶酪全部化開；11. 放入櫻桃，即製成海味餡；12. 每份面片放入50克餡捲好，接縫向下，放在兩個長方形烤盤內；13. 每個烤盤撒上適量奶酪，入烤箱內蓋好烤20分鐘即可食用。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 牡蠣：牡蠣惡麻黃、吳茱萸、辛夷。 蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。 奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。