糖醋魚花
主料：草魚650克
辅料：黃瓜50克 菠蘿50克
调料：植物油25克 醋5克 料酒10克 白砂糖3克 鹽3克 澱粉(玉米)10克 大蔥5克 姜3克
做法：
1. 將草魚去鱗、鰓、內臟洗淨，取魚肉切成方塊，在斷面剞上十字花刀不斷，加料酒、精鹽略醃，兩面蘸勻澱粉備用；2. 菠蘿切成丁；3. 黃瓜洗淨切成丁；4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；5. 蔥姜切末；6. 炒鍋注油燒至七成熱，放入魚肉炸至熟透，撈出控油，盛入盤中；7. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末熗鍋，烹入料酒、水、加白糖、精鹽、米醋燒開；8. 用水澱粉勾芡，放入菠蘿、黃瓜丁翻炒均勻，澆在魚肉上，周圍碼上紅櫻桃即可。