羊肝胡蘿蔔粥
主料：稻米100克
辅料：羊肝100克 胡蘿蔔100克
调料：大蒜（白皮）10克 植物油50克 黃酒10克 大蔥5克 姜5克 鹽2克 味精1克
做法：
1. 羊肝和胡蘿蔔洗淨都切成5毫米見方的小丁；2. 肝丁用黃酒、薑汁漬10分鐘；3. 用熱油爆香蒜茸後，倒入肝丁，略炒盛起；4. 大米熬成粥後加入胡蘿蔔丁，燜15～20分鐘；5. 再加入肝丁，並下精鹽、味精和蔥花調味即成。
技巧：稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
分類：快餐/主食 明目食譜 氣血雙補食譜 肝調養食譜 煮 鹹鮮味