青菜蛤蜊湯 - 蛤蜊300克

青菜蛤蜊湯

主料：蛤蜊300克

辅料：豌豆苗30克

调料：姜5克 胡椒粉2克 鹽3克 味精1克

做法：

1.　將蛤蜊放在清水中浸泡，使其吐出泥沙後洗淨；2.　豌豆苗擇淨洗淨待用；姜去皮洗淨切絲；3.　鍋內倒清水，將蛤蜊、姜絲、鹽放入鍋中一起燒開至水滾沸半分鐘；4.　將豌豆苗放入鍋中稍微煮一下，加味精調味盛出即可。

技巧：蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。

分類：家常菜   滋陰食譜   明目食譜   煮   鹹鮮味